فور دستگاهی است که از یک محفظه داخلی بسیار مقاوم از جنس استیل ، آلومینیوم و ... ساخته می شود. این دستگاه چند کاره بوده و می توان جهت کاربرد های گوناگون از آن استفاده کرد. از فور هم می توان جهت استریل و ضد عفونی تجهیزات پزشکی استفاده کرد و هم بستری مناسب جهت آزمایش های گوناگون می باشد. از طرف دیگر در کارخانه های صنایع غذایی و شیمیایی نیز از آن جهت افزایش ماندگاری مواد تولید شده استفاده می شود.
یکی از کاربرد های اصلی فور در تولید مواد اولیه برای انجام واکنش های شیمیایی می باشد. همچنین هنگام تولید مواد واسط برای انجام واکنش ها نیز از فور استفاده می شود. در آزمایشگاه های پلیمری جهت افزایش وزن مولکول های پلیمری ، رشد دادن به آنها از فور خلاء استفاده می شود.
در آزمایشگاه های شمیایی گاهی نیاز داریم حلال و حل شونده را از هم جدا کنیم . با استفاده از روش های دیگر معمولاً یکی از فاز ها را می سوزاندد تا به ماده مورد نظر برسند. ولی باستفاده از فور آزمایشگاهی به راحتی می توان این عمل را انجام داده و به حلال و حل شونده جداگانه رسید.
در خشک کردن مواد غذایی ازفور بسیار زیاد استفاده می شود. هنگام خشک کردن مواد غذایی به صورت عادی همیشه مشکل اکسید شدن و تغییر رنگ و طعم مواد غذایی وجود دارد . ولی با استفاده از فور هنگام خشک کردن به دلیل کمبود اکسیژن در فور خلاء مواد غذایی در بالاترین کیفیت ممکن و بدون اکسید شدن خشک خواهند شد.
